LA MAÇANA, MENJARS I ART....Nueva normalidad..o eso esperemos

 Holaaaaa????? Alguien por ahí????

Pues sí...aquí estamos de nuevo...mucho tiempo ya sin escribir y la verdad se hacía extraño. Haciendo un repaso al blog veo que la última entrada data del 2018. Bufffff. Es cierto que tuvimos un parón puramente técnico, o sea, vago que estaba uno para escribir. Sin embargo, material hubo mucho y muy variado, aunque no quedó plasmado aquí.

 El 2019 pasó desapercibido para todos los fanáticos lectores de mi blog por todo el mundo que sé que estaban esperando como agua de mayo el despertar de mi pluma.

 Y llegó el 2020.... y ya sí que se fue todo al garete.  Pienso en la última quedada prepandemia que fue, si no recuerdo mal, en enero del 2020 en Albacete. Fue en El Callejón de los Gatos donde comimos y sinceramente....no recuerdo dónde cenamos...o si llegamos a cenar. El tequila me borró la memoria. A partir de ahí, como he dicho, puto covid y nada que no sepáis....confinamiento, restaurantes cerrados...desastre. Es cierto, que hemos hecho alguna incursión en este tiempo, aunque todo muy light. No hemos perdido tradición con la comida del bogavante de julio en Alfaz, alguna comida de terraza a 8 grados de infausto recuerdo y algún picoteo sencillo. Todo muy limitado por las continuas restricciones de esta pandemia.

Pero mira tú por donde, una botella de uno de los mejores tequilas del mundo, Don Julio, iba a desencadenar en una quedada que nos ha hecho subir la moral y que creemos y queremos que sea el inicio de una nueva realidad, porque lo de normalidad me da que no será posible. Ojalá me equivoque.... 

Y todo viene porque nuestro intelectual de la peña, el Yuyu, por fin, consiguió su plaza de titular docente en la UMH hace ya bastantes meses. Ha costado....pero al final hemos hecho de él alguien provechoso para la sociedad. Aunque, lo mismo lo prejubilan pronto, luego será el personaje más provechoso y fugaz que haya tenido. Y pensó que con una botellica de tequila iba a solucionar el asunto. Que nooooo iluso...que te tienes que pagar un homenaje mucho más lustroso. Pero como inicio no estaba mal. Pero claro, no había forma, con tanta restricción, incidencias y rollos. Así que, el tequila pasó a añejo por el mero transcurso del tiempo.

Y en esto, aparece el manchego ilustre de adopción, Pedrito, que, entusiasmado con las nuevas libertades que el Sr PUIG nos concede, se aventura a montar un sarao en Alicante. Y lo hace de la forma más déspota y totalitaria que existe. Fija fecha y hora y a tomar...Cierto es que como anfitrión se las pinta solo pero que venga él a organizar a la Terreta como que no. Tengo que decir que nos ahorramos tres mil gigas en datos de guasap. Cero opiniones, cero preferencias, cero excusas. Es más...no nos dijo ni el sitio donde íbamos a comer. Lo único que nos dijo fue el lugar de quedada...nada nuevo...Altamira de toda la vida y la hora. 

Y tras unas cervezas y con la incógnita de saber dónde había reservado, finalmente, se despejó la duda. El lugar elegido era La Maçana. Muy fuerteeeee. Hemos pasado por delante de la puerta cualquiera de los seis unos mil millones de veces en esta corta edad que nos acompaña. Y nunca hemos entrado. Yo, la verdad, alguna buena referencia tenía, pero como somos en general tan borregos, si no está en el centro parece como que no es guay. Pues error al canto.

Nos dirigimos al restaurante, lógicamente andando, después de la entrega habitual de los regalicos de Pedrito. Y a partir de ahí, al tema. Nos atiende María, simpatiquísima,  responsable del restaurante y ahí ya sabemos que el tío este ya había gestionado hasta el menú. Me río yo de Napoleón. Nos acompañan hasta el, parece ser, salón principal del restaurante. El local tiene forma de U. Puedes entrar por la barra o por la terraza. Entrando tienes una barra larga que desemboca en el salón que os he dicho. Nos sorprende la decoración. Una mezcla de estilos que no obedecen que yo sepa a ninguna corriente o similar. Mosaicos, tallados de madera o piezas de metal, esculturas, un cuadro de un avión que, deformación profesional, me encanta...muy original. María nos explica que toda la decoración es obra del dueño del restaurante, faceta que parece ser compagina con la de los fogones. Dando la vuelta a la U está la zona de reservados. Ideal para celebraciones con más intimidad o comidas de negocios. Hasta algún mobiliario está diseñado por el artista de la casa. No puedo poner todas las fotos de las diferentes obras pero sí os recomiendo que entréis en su página de facebook. Buen ambiente. 

Como he dicho, el menú estaba cerrado. Un guiño a algunos de los últimos acontecimientos. Para empezar, Pedrito suprimió todo plato que tuviese queso. Que a Felipe sus padres de pequeño no le enseñaron que hay que comer de todo, y la verdad, a estas alturas no tiene solución. Que le haga ascos a la octava maravilla del mundo gastronómico tiene una paliza que no veas. En fin. Hizo aparición también el pato. Gran anécdota de la peña de hace tiempo ya, que el Gambica ha sabido rentabilizar. Y por supuesto, las cosas raras del Sumico. Su piedra para hacer la carne que tanto le van a él estas cosas. La verdad, no se muy bien cual es la especialidad de la casa, y es por eso, que creo que volveremos para investigar un poco más. Yo particularmente, no soy de menú. Me gusta probar muchas cosas pero he de decir que conociendo a la peña creo que, a veces, es acertado porque no tenemos fin y se nos va de madre. Y si además, Pedrito consideró que debía ser así yo mutis.

Os pongo fotos de los platos del menú y comentamos:

delicia de capellán con bechamel y mermelada

tomate trinchado con ventresca de atún

pulpo a la brasa

muslitos de codorniz con salsa pedro ximénez

entrecot de buey a la piedra

magret de pato

vino de la tierra

Como véis, un menú completo. Con cervezas y vino de Alicante. Un Tarima que nunca falla. Postres y café. Gentileza de la casa orujos para desatascar. De todos los platos uno para cada tres, luego hambre cero.

Como siempre, hay que destacar un plato estrella. Y en, este caso, por unanimidad el ganador fueron los muslitos de codorniz. No soy yo mucho de pajaricos pero he de reconocer que estaba exquisito. Tiernos y con una salsa que Pedrito no dejó que se llevasen hasta que rebañó con pan toda la fuente. Nos gustó mucho el entrante de capellán. Ensaladas generosas y la carne muy tierna.  Las piedras térmicas ideales para que el Sumico jugara un poco. De los postres destaco la ensaimada con chocolate y el tocino de cielo. En general, más que aceptable. El precio también acorde con lo que comimos y más teniendo en cuenta que la bebida estaba incluida. Como he dicho, al ser menú cerrado no vimos ni siquiera la carta y es por eso que creo que volveremos pronto. Tengo la sensación de que hay mucha variedad y es tan posible comer por un precio razonable o bien venirse muy arriba y darte un homenaje. Cada uno....

Ningún pero.

El servicio impecable y el ambiente muy relajado. A pesar de que había varias mesas, poco ruido solo alterado por nuestras excéntricas risas.

María nos comenta que van a poner en marcha una nueva iniciativa a partir de mediados de octubre con cenas y música en directo los viernes por la noche. Previa reserva y con variedad de estilos cada noche. Pinta bien. A lo mejor, uno de esos viernes aparecemos por allí. Esperemos que vaya de lujo y el mejor de nuestros deseos.

En definitiva, éxito absoluto de Pedrito, con oreja y rabo. A partir de ahora vamos a organizar estos saraos de esta forma....uno elige lugar, menú y hora...la de tiempo que hemos ahorrado.

Restaurante totalmente aconsejable de visitar. Parece mentira que nunca hubiésemos entrado. Os muestro alguna fotillo de las salas y la vinoteca.

Y bueno.....volviendo al inicio de esta entrada que ya se me olvidaba. Todo esto comenzó por una botella de Don Julio....Por supuesto dimos debida cuenta de ella no muy lejos de allí. A escasos cien metros. Y es que todavía no están las cosas para muchos roces ni apreturas. Aunque todo llegará. De momento, nos conformamos con ir viendo la luz que no es poco. Que todos los restaurantes comiencen a funcionar que es lo principal y poco a poco nos vayamos soltando sin perder nunca el respeto. Yo la verdad, pienso que estamos ya en ese punto de inflexión.

 Si algo hemos aprendido de estos dos años es que lo importante está en saber apreciar los momentos que disfrutamos y, por eso, es fundamental no perder nunca las ganas de juntarse y reír. Llevamos treinta años así.

el origen de todo esto

Para terminar, como siempre....fue un honor disfrutar de este día con vosotros. Y no ser ilusos....NINGUNO OS VAIS A PREJUBILAR. Que el Sr Sánchez no quiere.

Fin de noche amena, aunque algunos tuvimos que abandonar porque el domingo tocaba trabajar para pagar vuestras jubilaciones. Me cuentan que volvisteis al restaurante a cenar algo....no tenéis fin. Y me contaréis en la próxima cabrones.

Fue un placer

By Joe

EL SORBO, EL TEMPLO Y LA TERRETA

OCTUBRE/18

De nuevo por aquí para comentar otra salida sabadera de la peña, que últimamente está muy productiva y le está echando ganas. Hemos pasado del sueño de la marmota a un desenfreno insaciable, evidentemente, no el mismo en todos, que esto va por barrios, pero sí se nota que la peña se ha dado cuenta de que el tiempo pasa inexorablemente y no todo va a ser trabajar y cumplir obligaciones. Esto no aplica para el amigo Sumi, lo de trabajar y cumplir obligaciones digo... Que él está en otro nivel.
Pues siguiendo los parámetros habituales de logística, o lo que es lo mismo una auténtica castaña, finalmente se fijó fecha y en esta ocasión, el amigo Yuyu tomó el mando de las operaciones en cuanto a organización se refiere. Este chico ha perdido mucho peso últimamente en el grupo, siendo una sombra de lo que fue, y el hombre, en un ávido deseo de resarcirse y ganar enteros frente al resto hizo suya la organización del evento. En un principio, por supuesto, nadie creyó en él. Todos pensamos que habría otro panal de las abejas, de infausto recuerdo, o similar, pero podemos decir que salió por la puerta grande. Oreja y rabo. Tampoco conviene que se lo crea mucho que tendrá que refrendarlo en fechas futuras pero es un buen comienzo. El amigo Pedrito trabajaba esa mañana y vendría por la tarde, luego también organizó cena para que la criatura también disfrutase, no se fuera de vuelta a Albacete con un simple "perrito con de todo". El resto estábamos por aquí. El único que ofreció dudas fue el amigo Gambica que esa misma mañana soltó un "ostias, ostias, ostias, mierda, mierda, mierda" que nos asustó. Sin embargo, fiel a su experiencia y sabiduría supo sobreponerse de los tres saraos en días anteriores y fue como siempre el primero que llegó y el último que se fue.
Con todos estos antecedentes, el organizador montó la fiesta digamos en tres actos y así lo vamos a estructurar.

ACTO 1  EL SORBO

La primera parte de este sainete consistía en tomar unas cervezas en la vermoutería El Sorbo. Ni puta idea de dónde estaba ni oir hablar de ella. Surgieron las primeras dudas. En un principio habíamos quedado donde siempre y Felipe se acercaba al lugar. Se encuentra en una paralela a las escaleras de Jorge Juan y después de buscarla un rato encontramos una persiana bajada. La primera en la frente. El cartelón de la puerta ponía que habrían a las 13 pero allí no había ni Dios. Un sudor frio recorrió la frente del amigo y en el resto unos colmillos que se íban afilando para el degüello. De repente apareció una pareja que para sosiego del mismo abrieron la persiana. Así que para dentro.

 Local superchulo no, lo siguiente, adornado con barriles de vino y vermout, muy limpio y muy bien decorado con una música de fondo relajada. Con una terracita en el interior que supongo que lo abren en verano. Mesas con taburetes o en barra. En la barra unas pocas tapas y muy despejado. Así que directos al vermout.
 Un montón de clases (no se si se dice así).

 Al poco tiempo apareció más gente aunque no para llenar el local ni mucho menos. Este local en pleno centro petao a estas horas. No tienen cocina, al menos es lo que creo, y viendo la carta ves que lo que ofrece son elaboraciones sencillas como ensaladas de salazones o capellán, ensaladillas, carpacios, rosquillas, embutidos, etc, que te preparan en el momento. Además disponen de latas delicatessen de mejillones, berberechos.. Muy sencillo pero muy cuidada la presentación. Os muestro carta para haceros una idea.

 En un principio lo que iba a ser un vermout y una tapica se complicó y finalmente fueron tres rondas con sus correspondientes tapas.

rosquilla de anchoa marinera

embutidos variados y queso

sobrasada de Pinoso

 Todo de sabor espectacular y como dije antes muy cuidado. Relación calidad precio muy aceptable. Sitio muy alicantino, totalmente recomendable. Un auténtico descubrimiento.

ACTO 2    EL TEMPLO

Tras el primer acto y un pelín pasados de rosca nos fuímos directos al escenario del segundo: El Templo. En pleno centro de la movida sábadotardera, se caracteriza por ser un restaurante típico de carnes aunque la carta también tiene pescados y entradas variadas. Su presentación es una cristalera donde se muestran los chuletones, luego no hay duda.

Nos atienden muy correctamente y nos ubican en un reservado. En el mismo otra mesa y una despedida. Sitio extraño para una fiesta de ese calibre. Se portaron bien. El local está muy coqueto y el servicio muy profesional que se dice. Muy bonito lo de cortar la carne delante o hacer fuegecito y chuminás de esas. Muy bien presentado. Los camareros muy atentos y serviciales.

Nosotros a lo nuestro. Dado que ya habíamos sobrepasado el umbral de normalidad optamos por pedir una entrada y directamente ir a la carne. Previamente, gentileza de la casa, una vichyssoise, vamos una mariconada en toda regla pero que no estaba nada mal y un aceite aromático con panecillo para abrir boca. Nos venimos arriba y le pedimos al camarero que prepare tres chuletones. Nos mira con cara de vacile para decirnos que si tenemos cojones nos hace tres pero que no dejamos ni el hueso. Sabio consejo. Aceptamos que sólo prepare dos. Muy bien por el camarero que podía haber cocinado media vaca y pegarnos un viaje importante sabiendo que no lo íbamos a comer. Así, que al momento nos aparece con los dos jamones para su posterior elaboración. Optamos por los de maduración de al menos 30 días que con eso ya íbamos bien.

Os presento como quedó el menú y los dos chuletones.

unas cuantas de este

aceite aromático para abrir boca

vichyssoise de nosequé

 

alcachofas estrelladas

la carne quedó así...                                                                                                      

los postres de escándalo...

pecado de cocolate con higos

 

tarta de queso con frutas del bosque

tarta de manzana caliente con helado de vainilla

Y un cava también gentileza de la casa para culminar...

Comentarios.......pues muy bien pero con matices. El servicio y la atención perfecto. El local muy apañao y un reservado muy discreto donde poder realizar saraos de renombre. Y en general, los platos muy buenos. Sobre todo, y sé que no soy muy objetivo, los postres. Golosón que es uno y encima con esos placeres pues para flipar.

El único pero y no debería ser así, la carne. La verdad es que pedimos la de maduración de más de treinta días y estaba que se deshacía en la boca. La pedimos al punto. Pues lo que esperas es que no sea el primer plato de Nosferatu pero sí que esté un poco rosadita. No sólo estaba demasiado poco hecha sino que estaba friaaaaaa!!!!!!!! Vamoraver...si tu producto estrella es la carne y así lo publicitas y lo vendes desde fuera tiene que estar perfecto. El Gambica, inconformista como nadie, se lo comentó al chico que nos atendió. Que si era muy ancho el filete y no se podía hacer más, que si....Sabemos que es difícil de llegar al punto exacto y que para que salga perfecto requiere mucho tiempo que, en estos restaurantes no tienen, pero nos falló. Cuidado....que no sobró ni la sal. Menos mal que sólo nos cocinaron dos cacharros. 

 Así que con los estómagos más que saciados nos dispusimos a hacer tiempo para esperar a nuestro gran referente Pedrito que mucha prisa por llegar tampoco se dio el chaval.

 Para hacer tiempo y no precisamente jugando un subastao, nos hicimos un gintonico en La Ronería. Bueno algunos. A los de siempre les dio por innovar y pedirse unos rones de allende los mares. Que si venezolano, brasileño...en fin las mismas tontás de siempre de la pareja. Nos cobraron el porte desde Venezuela, los impuestos y hielo no porque iba a palo seco. En fin, crujida de las típicas a cuenta del bote de los caprichitos de mis excéntricos amigos,  pero todo vale por unas risas. De ahí, a tardear un rato por los sitio de siempre, que tampoco hay mucho más donde elegir hasta que por fin apareció él, cual querubín surgido del cielo, con su bolsica de Central Optica para darnos nuestro regalico ( en esta ocasión colirio del bueno) en medio del gentío. Si es que como no lo vas a querer.

el amigo Pedrito

Lo que pasó a partir de ahí pues lo de siempre con una pequeña modificación a guiones anteriores. Salvo Felipe, el resto decidimos acabar con el stock en la provincia de J Cuervo y casi lo logramos.

 

De locos.

ACTO 3    LA TERRETA GASTROBAR

Como no habíamos tenido bastante desde la una jalando, el aspirante a galones, por supuesto, intentando congratular a Pedrito, reservó en este restaurante, que la verdad ya tenía ganas de conocer por las referencias, pero que me hubiese gustado que fueran otras las condiciones en las que llegamos. Que todos sabemos que a Pedrito no lo sacias con un trozico de pizza de un portal. 

Pues muy bien la verdad. Sitio muy chulo, petadísimo, y con nuestra reserva nos pasaron al fondo. Mesa grande y bien situada.

Lamento decir, que para este acto mi memoria no es todo lo buena que yo quisiera pero esa tarde se perdieron muchas neuronas por el camino. Una vez acoplados y tras los desvaríos de alguno, sobre todo, del organizador que se vino arriba una vez fue agasajado con los parabienes de la peña por su ejemplar gestión organizativa, nos decidimos a pedir. Antes de nada os recuerdo que Felipe seguía estando y lo estuvo desde el principio y me dicen hasta el final pero no fue uno de esos días en los que se suelta el pelo, poco, pero pelo es. Muy formalico toda la tarde estuvo el amigo.
Para no marear directos a un menú muy completo y a la postre más que interesante.

ensalada con gulas, champiñon,queso de cabra y frutos secos...y lechuga claro

miloja caramelizada de manzana y membrillo

croquetón de boletus y trufa negra

croquetón de jamón

Y de plato principal a elegir.

carrillada

bacalao

 Y por supuesto la mariconada-caprichito del Sumico... una escalibada. Como si no hubiéramos comido ese día..

browmnie con chocolate blanco y frambuesa

Una entradas y un principal a elegir con bebida incluida...creo. Un menú con mucha letra y farragoso...que si la junta de la trócola con el cigüeñal hace mala compresión....joder el coche no va y punto. Pues lo mismo con el menú. Pero rico rico. Mucho masterchef se ve hoy en día. Para describir una ensalada no hace falta que me digas que le has puesto aceite leches. En fin.....

Me dicen mis compañeros que la carrillada estaba impresionante. Yo fui al pescado que también estaba muy bien cocinado. Como se ve muy completo y todo muy bueno. En otras condiciones más favorables quizás podría haber sido un poco más explícito pero daba para lo que daba. A mí particularmente me gustó mucho la milhoja y los croquetones. Para ser amante del dulce, el postre lo noté demasiado empalagoso....o sería el tequila??? No sé pero prometo volver.
Más que una cena fue un desvarío dados los estados de los presentes. Pero el fin que era sentarse tras un mantel quedó cubierto.

Decir que el aspirante cumplió con creces el cometido para el cual se había autoproclamado y la verdad le dimos cum laude que el chaval se lo curró. Muy bien Yuyu. Todavía no llega ser aquél integrante venerado por todos pero se le reconoce su esfuerzo. También destacar a Pedrito que en un derroche de ganas de estar con la peña cogió coche y se vino de Alba para cenar juntos. Sumico caprichitos en su línea si no fuera por ese cerebro hijo de puta que lleva en su interior y que lo está machacando ( pasa a ser frase célebre de la peña por gracioso y contexto). Gambica a lo Makelele, incombustible a pesar de haberse corrido tres fiestas esa semana. Sigo sin entender si se mete algo. Felipe vino.
Y el que escribe, muy perjudicado, ni siquiera aguantó a la traca final posterior. Salió por patas y caminó una montoná de kilómetros para llegar a casa, tiempo más que suficiente para pensar todo lo que os estoy contando ahora. Ni en mis peores maratones lo he pasado peor. Pero la edad permite lo que permite. Eso sí, nada más llegar a casa me hice un vaso de leche con galletas. O lo soñé...Lo que sí soñé toda la semana siguiente es que me comía las vacas que veía a mi paso. A bocaos. Y que vivía en un pueblo mejicano y me tiraba el día tocando la guitarra y chuflando tequila. Y oía música de Loquillo...lo miraré con mi psicoanalista.

Me cuentan que la noche dio para mucho pero ya no digno de ser mencionado en este blog, que como siempre digo habla de comida.

Pues hasta aquí dio de sí el día. Lo normal ahora es que en mis entradas ponga una foto del grupo pero el puñetero del Yuyu no se le ocurrió hacerla con ese pedazo de pepino traído de la China. Vaya rollo me contó de su compra. Así que nos quedamos con las que he puesto antes y chim pum.

Como siempre y una vez más orgulloso de pertenecer a la peña. Después de los saraos navideños volveremos con más.

FIN DEL SAINETE

By Joe.